牛皮癬患者需避免高糖高脂、辛辣刺激、酒精及部分易致敏食物，主要有動物內臟、辣椒、海鮮、酒精飲料、牛羊肉等。

1、動物內臟：

動物肝臟、腎臟等器官膽固醇含量高，可能加重炎癥反應。牛皮癬屬于慢性炎癥性皮膚病，攝入過多膽固醇會影響脂質代謝，促進皮損部位炎癥因子釋放。豬肝、雞心等動物內臟還含有較高嘌呤，可能誘發代謝紊亂。

2、辣椒：

辣椒素會刺激神經末梢釋放P物質，導致血管擴張和炎癥反應加劇。牛皮癬患者食用辣椒后常見皮損部位紅腫瘙癢加重，病程可能延長。包括青椒、花椒等辛辣調料也應限制。

3、海鮮：

帶魚、蝦蟹等海鮮富含組胺和異種蛋白，容易引發過敏反應。約30%牛皮癬患者存在食物過敏史，食用后可能誘發Th2細胞免疫應答，導致表皮增生加速。深海魚類除外，其ω-3脂肪酸有抗炎作用。

4、酒精飲料：

乙醇代謝產物乙醛會損傷角質形成細胞，加重表皮異常分化。飲酒還會擴張毛細血管，使鱗屑脫落更明顯。啤酒中的酵母成分可能激活T淋巴細胞，建議完全戒斷白酒、紅酒等含酒精飲品。

3、牛羊肉：

紅肉中的花生四烯酸經代謝可產生促炎介質，可能刺激角質形成細胞過度增殖。部分患者對牛羊乳制品中的酪蛋白也存在敏感反應，建議選擇禽類或豆制品替代蛋白質來源。

牛皮癬患者日常飲食建議采用地中海飲食模式，多攝入橄欖油、深色蔬菜及漿果類水果。保持維生素D和歐米伽3脂肪酸的充足攝入有助于調節免疫，每周可食用2-3次三文魚。烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫油炸。規律進行游泳、瑜伽等低強度運動，配合保濕護理可緩解皮膚干燥脫屑。皮損急性期建議記錄飲食日記，及時排查個體化過敏原。