蕎麥面粉是將整粒蕎麥碾細而成的面粉。蕎麥面粉具有飽腹、促進新陳代謝的作用。
功效作用
蕎麥面粉具有飽腹、促進新陳代謝的作用。
飽腹:
蕎麥面粉是一種常見主食，富含膳食纖維，飽腹感較強。
促進新陳代謝:
蕎麥面粉中豐富的煙酸，能促進新陳代謝，具有一定保健作用。
營養價值
蕎麥面粉含豐富的蛋白質、B族維生素、煙酸、蘆丁類、礦物營養素、植物纖維素等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于饑餓、肥胖的人群。
一般人群:
蕎麥面粉是一種常見主食，大多數人都是可以食用的。
饑餓的人群:
蕎麥面粉的膳食纖維含量多，飽腹感強，食用可較快緩解饑餓。
肥胖的人群:
蕎麥面粉具有較高的營養價值，且不易轉化成脂肪，肥胖人群可考慮將蕎麥面粉納入減肥餐。
禁忌人群
消化功能不佳、胃腸潰瘍的人群不宜食用。
原因:
蕎麥面粉較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，食用過多易造成身體不適。
蕎麥面粉是一種常見主食，有較強的飽腹感，可依據個人食量適量食用。
不宜同用
蕎麥面粉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蕎麥面粉可以做成蕎麥湯面、炒蕎麥面、荷包蛋燜面、酸辣蕎麥面、蕎麥面拌面等多種美食。
蕎麥湯面:
將蕎麥面粉做成面條煮熟，加入調好的湯底中，撒上蔥花香菜，即可食用。
炒蕎麥面:
將蕎麥面粉做成的面條煮熟后撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調味料，倒入蕎麥面條，攪拌均勻，即可食用。
荷包蛋燜面:
先煎個雞蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、蔥花，加入調料，然后加入一碗水加入雞蛋，水開后放入蕎麥面粉做成的面條蓋好蓋子，燜好后就可以吃了。
蕎麥面拌面:
將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺代糖與蕎麥面粉做成的面條拌勻即可。
酸辣蕎麥面:
蔥、香菜、小米辣、蒜頭、白芝麻放入湯碗內，加入生抽、醋，熱好油倒入碗內，開水燒好沖入碗內，將煮好蕎麥面條放入即可食用。
溫馨提示
吃蕎麥面粉也要講究個性化原則，蕎麥面粉營養豐富，且飽腹感較強，脾胃虛弱的人食用可能出現消化不良的癥狀，要根據個人情況及喜好選擇食用。
