孕婦懷孕后長期素食需謹慎，可通過合理搭配植物蛋白、補充關鍵營養素、定期監測指標、選擇強化食品、必要時醫療干預等方式維持健康。素食孕婦易缺乏蛋白質、鐵、維生素B12、鈣、DHA等營養素。

1、蛋白質補充：

植物蛋白來源包括大豆制品、藜麥、堅果等，需每日搭配3種以上。大豆蛋白為完全蛋白，可與谷物互補提高利用率。每餐需保證20-30g蛋白質攝入，如200g豆腐含16g蛋白質。

2、鐵元素保障：

菠菜、黑木耳等植物性鐵吸收率僅2-20%，建議搭配維生素C促進吸收。每周攝入3次富含鐵食物，同時避免與鈣劑同服。缺鐵性貧血表現為乏力、頭暈，需定期檢測血紅蛋白。

3、B12防缺乏：

維生素B12僅存在于動物性食物，孕婦每日需2.6μg。可通過強化谷物、營養酵母或補充劑獲取。缺乏可能導致神經系統損傷，表現為手腳麻木、平衡障礙。

4、鈣與VD協同：

每日需1000mg鈣，來源包括芝麻醬、羽衣甘藍等。維生素D促進鈣吸收，建議每日曬太陽15分鐘或補充400IU。低鈣可能引發妊娠高血壓或胎兒發育異常。

5、DHA攝入途徑：

藻類DHA是素食者唯一來源，每日需200mg。缺乏可能影響胎兒腦發育，表現為孕晚期記憶力下降。可選用藻油補充劑或DHA強化食品。

素食孕婦應制定詳細膳食計劃，每日攝入豆類100g、深色蔬菜300g、堅果30g，配合孕婦復合維生素。每周進行3次30分鐘中等強度運動如孕婦瑜伽。每4周檢測血清鐵蛋白、維生素B12等指標，出現持續乏力、水腫等癥狀需及時就醫。建議咨詢注冊營養師制定個性化方案，必要時在醫生指導下使用蛋白粉、鐵劑等營養補充劑。