瘦肉一般指豬身上富含蛋白質的肉，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種礦物質，以及維生素等成分。具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
瘦肉具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
瘦肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等成分，能為機體提供充足的養分，并能促進新陳代謝。
增強體質:
每日食用適量瘦肉可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
瘦肉主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種礦物質，以及維生素等成分。
適宜人群
大部分人群都是可以食用瘦肉的，尤其適用于營養不良的人群以及體質較差的人群。
一般人群:
瘦肉是日常生活中比較常見的食材，大多數人群都是可以食用瘦肉的。
營養不良的人群:
瘦肉中含維生素、礦物質、蛋白質，營養不良的人群適量食用瘦肉能夠使身體的營養得到補充。
體質較差的人群:
體質較差的人群每日適量食用瘦肉，對身體保持健康、增強體質起到積極的作用。
禁忌人群
有心血管疾病的人群應少吃。
原因:
雖然瘦肉中脂肪含量相對較少，但有心血管疾病的人群也不宜多吃。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
廋肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
廋肉可以炒菜、燉煮食用，如紅燒肉、肉燉土豆、肉燉酸菜等。
紅燒肉:
鍋內放少許油，放入蔥、姜、蒜未、廋肉，大火翻炒，然后加入調料調味上色，炒熟后即可出鍋。
肉燉土豆:
鍋燒熱放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然后放入廋肉塊炒，再放調料，燉半小時后放入土豆塊，燉熟即可出鍋。
肉燉酸菜:
將鐵鍋燒熱后放油，倒入廋肉、調料翻炒片刻，再倒入酸菜、適量水中火燉10分鐘，再轉小火燉15分鐘即可。
青椒絲炒熏肉:
鍋里放入適量的油燒熱后，放入大蒜、蔥、姜絲爆香，再加入熏廋肉、青椒絲翻炒，調味后即可出鍋。
啤酒燉肉:
鍋內放入蒜、干紅辣椒炒香，倒入廋肉、八角、鮮麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分湯汁收干即可。
溫馨提示
廋肉不宜長時間泡水。將廋肉烹調前不要用熱水清洗，因為廋肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15℃以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會損失很多營養，同時口味也欠佳。廋肉可以用淘米水或用醋洗，還可以在里面加點兒鹽，起殺菌作用。
