胃病患者可通過軟爛米飯、發酵面食、低脂蛋白質、溫和蔬菜、易消化水果等飲食調節癥狀。胃病通常由幽門螺桿菌感染、胃酸分泌異常、黏膜損傷、飲食刺激、精神壓力等因素引起。
1、軟爛主食：選擇粳米粥、小米粥或軟面條等易消化主食，避免糯米、糙米等粗硬谷物。烹飪時延長熬煮時間至米粒開花，減少機械性刺激。慢性胃炎患者可嘗試山藥南瓜粥，淀粉糊化程度高。
2、發酵面食：饅頭、花卷等酵母發酵面食優于死面制品。發酵過程分解部分植酸，降低胃部負擔。胃食管反流者應避免剛出爐的熱面食，待溫熱后食用，每日不超過200克。
3、低脂蛋白：采用蒸煮方式處理魚肉、雞胸肉、豆腐等優質蛋白。脂肪含量控制在每日40克以下，急性期選擇蛋羹等流質蛋白。胃潰瘍患者需保證每日60-80克蛋白質攝入促進黏膜修復。
4、溫和蔬菜：胡蘿卜、冬瓜、菠菜等低纖維蔬菜為首選，建議切碎后燉煮。避免生冷沙拉，用橄欖油低溫烹炒。胃酸過多者慎食番茄、洋蔥等促胃酸分泌品種，每日蔬菜攝入300-500克。
5、去皮水果：蘋果、香蕉等去皮食用，木瓜含木瓜蛋白酶可輔助消化。避免柑橘類高酸水果，兩餐間食用200克以內。胃動力不足者可將水果蒸軟，搭配藕粉制成羹類。
胃病患者需建立規律進食習慣，每日5-6餐且每餐七分飽。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸燒烤。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡前3小時禁食。可嘗試生姜紅棗茶等溫和食療方，合并出血或持續疼痛需及時胃鏡檢查。
