高考期間早餐需兼顧營養均衡與易消化，推薦選擇高蛋白、低升糖指數的食物搭配適量碳水化合物。
水煮蛋或茶葉蛋提供優質蛋白質和卵磷脂，有助于維持血糖穩定和大腦運轉。200毫升純牛奶或低糖豆漿可補充鈣質與植物蛋白，乳糖不耐受者可替換為無糖酸奶。少量堅果如核桃仁、杏仁能提供健康脂肪和微量元素。
全麥面包或燕麥片等慢消化主食優于精制米面，搭配紅薯或玉米等粗糧可延緩饑餓感。避免油條、蛋糕等高脂高糖食物可能引起的餐后困倦。
半個蘋果或香蕉提供膳食纖維和鉀元素，小番茄或黃瓜片等低糖蔬菜可增加飽腹感。果汁應選擇鮮榨不加糖型，每日攝入量控制在150毫升以內。
晨起先飲用200毫升溫水促進代謝，早餐時搭配少量淡蜂蜜水或檸檬水。考試前2小時控制飲水量，避免頻繁如廁影響發揮。
既往有胃炎病史的考生可選擇小米粥搭配蒸蛋羹，腸易激綜合征患者應避免豆類、洋蔥等產氣食物。胰島素抵抗人群需嚴格控制單次碳水攝入量在50克以下。
考試當日提前90分鐘完成進餐，預留足夠消化時間。餐后適當散步促進胃腸蠕動，避免立即投入高強度腦力活動。家長準備早餐時注意食材新鮮度，慎用生冷海鮮或未徹底加熱的隔夜菜。保持與日常相近的飲食結構，突然改變食譜可能引發不適。考間可攜帶黑巧克力或堅果棒作為應急能量補充，但需避免咀嚼聲響影響考場秩序。
