腎結石患者需避免高草酸、高嘌呤、高鹽及高蛋白飲食，主要忌口包括菠菜、動物內臟、腌制食品和過量紅肉。

1、高草酸食物：

草酸鈣結石患者需限制草酸攝入。菠菜、莧菜、甜菜葉等綠葉蔬菜草酸含量較高，堅果類如杏仁、花生，以及巧克力、濃茶也需控制。建議焯水后食用蔬菜以減少草酸，每日飲水量保持在2000毫升以上促進排泄。

2、高嘌呤食物：

尿酸結石患者應避免動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚等高嘌呤食物。嘌呤代謝會產生尿酸，增加結石風險。可選用低脂乳制品和蛋類作為蛋白質來源，同時限制每日肉類攝入量不超過150克。

3、高鹽食品：

腌制食品、加工肉類和醬油等含鈉量高，鈉會促進尿鈣排泄。每日食鹽攝入應控制在5克以內，避免薯片、醬菜等零食，選擇新鮮食材烹飪替代加工食品。

4、過量動物蛋白：

紅肉、禽皮等高蛋白食物代謝會增加尿酸和鈣的排泄。建議每日蛋白質攝入量為每公斤體重0.8-1克，優先選擇魚肉、豆制品等優質蛋白，避免集中大量進食肉類。

5、維生素C補充劑：

大劑量維生素C每日超過1000毫克可能轉化為草酸。建議通過柑橘、獼猴桃等天然食物獲取維生素C，避免長期服用高劑量補充劑，尤其既往有草酸鈣結石病史者。

腎結石患者需建立個體化飲食方案，根據結石成分調整忌口重點。除飲食控制外，每日保持2000-3000毫升飲水量，均勻分配至全天。適量進行跳躍類運動如跳繩、籃球有助于小結石排出。定期復查泌尿系超聲監測結石變化，出現劇烈腰痛、血尿等癥狀需及時就醫。合并高血壓、糖尿病等基礎疾病者需同步控制原發病，避免代謝異常加重結石形成。