牛油果一般指鱷梨，是樟科鱷梨屬植物鱷梨的果實，原產于熱帶美洲，現在中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。牛油果含多種維生素、不飽和脂肪酸和蛋白質、鈉、鉀、鎂、鈣等營養元素，具有補充營養、護膚防曬的作用。
功效作用
牛油果具有補充營養、護膚防曬的作用。
補充營養:
牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，可供人體補充營養。
護膚防曬:
牛油果富含維生素E及胡蘿卜素，具有護膚防曬與一定的保健作用。
營養價值
牛油果含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈉、鉀、鎂、鈣等營養成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
牛油果是一種營養豐富的水果，大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
腹瀉者；消化不良者；過敏體質者不宜食用牛油果。
腹瀉者:
牛油果質地嫩滑，有潤腸通便的作用，腹瀉患者食用可能會加重病情。
消化不良者:
牛油果含有豐富的脂肪、蛋白質，吃多了不易消化，對消化不良的人來說，吃牛油果會加重腸胃負擔。
過敏體質者:
牛油果中含有多種蛋白質，可能引起過敏反應，過敏體質者謹慎食用。
建議一次食用1個牛油果即可，過多食用可能引起胃部不適。
不宜同用
牛油果是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
牛油果可直接吃，也可做成水果或蔬菜沙拉、牛油果醬、牛油果奶昔等食用，風味更佳。
直接食用:
將牛油果洗凈去皮去核，切成小塊直接食用。
水果沙拉:
將牛油果、蘋果、香蕉、火龍果等水果切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻。
蔬菜沙拉:
將牛油果、番石榴、生菜切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻，即可食用。
牛油果醬:
將牛油果肉取出，放入攪拌機打碎，取出涂抹在面包上，即可食用。
牛油果奶昔:
把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔。
溫馨提示
淡青色的牛油果還沒有成熟，不建議選購，一般來說，成熟的牛油果顏色較深，外殼可呈現墨綠色、黑褐色等。牛油果除了是一種優質水果外，也是一種優質的經濟作物，其果仁含有豐富的脂肪油，可供醫藥和化妝工業用。
