適量食用辣椒不會直接損傷肝臟。辣椒中的辣椒素在正常飲食范圍內對肝臟無明顯毒性作用，反而可能通過促進代謝產生潛在益處。
辣椒素在動物實驗中顯示具有激活肝臟解毒酶的作用，可能輔助促進部分毒素代謝。其抗氧化特性有助于減輕氧化應激對肝細胞的損傷，但過量攝入可能刺激消化系統，間接影響營養吸收。對于健康人群，日常飲食攝入的辣椒量通常不會造成肝臟負擔。
慢性肝病患者需控制辛辣食物攝入量，因肝功能受損時可能加重消化道不適癥狀。酒精性肝病或病毒性肝炎患者若伴隨胃黏膜損傷，辣椒素可能刺激黏膜導致疼痛。自身免疫性肝病患者飲食需個體化調整，避免可能誘發炎癥反應的食物。
建議日常保持均衡飲食，將辣椒作為調味品而非主食。肝功能異常者應定期監測轉氨酶指標，避免同時攝入高脂食物與過量辣椒。烹飪時選擇新鮮辣椒替代辣椒醬可減少添加劑攝入，搭配富含維生素C的蔬菜有助于營養吸收。適度運動可增強肝臟代謝能力，飯后散步等低強度活動更適合消化功能較弱的人群。
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