炸魚發霉后絕對不可食用。霉變食物可能含有黃曲霉毒素等強致癌物，即使高溫加熱也無法完全破壞毒素，主要危害包括急性中毒、肝臟損傷、免疫抑制等。
來益 維生素E
生產廠家：浙江醫藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細胞膜免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進蛋白質更新合成，可促進傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關，可預防流產、不孕癥、保養卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護紅細胞膜，預防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發護發、防曬護膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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1、毒素不可逆：
霉菌產生的代謝毒素如黃曲霉毒素B1耐高溫性強，普通油炸溫度無法使其分解。這些毒素會破壞細胞DNA結構，長期攝入可能誘發肝癌等惡性腫瘤。
2、急性中毒風險：
霉變魚類可能攜帶展青霉素等神經毒素，食用后2-24小時內可能出現嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，嚴重時引發抽搐、意識障礙等神經系統損害。
3、肝臟負擔加重：
霉菌毒素需經肝臟代謝解毒，長期接觸會導致肝細胞壞死、脂肪變性。臨床表現為轉氨酶升高、黃疸，肝硬化風險增加3-5倍。
4、免疫系統損傷：
赭曲霉毒素等可抑制骨髓造血功能，降低白細胞數量。患者易反復感染，傷口愈合能力下降，疫苗接種效果減弱。
5、慢性致癌隱患：
國際癌癥研究機構將黃曲霉毒素列為1類致癌物，每日攝入1毫克/公斤體重持續兩周即可誘發實驗動物肝癌，人類最小致毒劑量為0.03毫克/公斤。
發現食物霉變應立即丟棄整份食品，因菌絲可能已擴散至肉眼不可見區域。日常儲存油炸食品需密封冷藏且不超過3天，建議采用真空包裝或冷凍保存。可多攝入富含維生素E的堅果、深綠色蔬菜幫助修復氧化損傷，定期檢查肝功能指標。若誤食霉變食物出現持續腹痛或皮膚黃染，需立即就醫進行血液凈化和護肝治療。
