櫻桃富含維生素C、花青素、鉀元素、膳食纖維及鐵元素，具有抗氧化、改善貧血、促進消化、調節血壓、緩解疲勞等功效。

櫻桃含有豐富的花青素和維生素C，這兩種成分具有強效抗氧化作用。花青素能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷；維生素C參與膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性。每日攝入10-15顆櫻桃可幫助延緩皮膚老化。

櫻桃含鐵量較高，每100克約含0.3毫克鐵，同時富含維生素C促進鐵吸收。櫻桃中的天然鐵元素適合缺鐵性貧血人群輔助補充，但需配合動物肝臟、菠菜等高鐵食物共同攝入效果更佳。

櫻桃膳食纖維含量達2.1克/100克，能刺激腸道蠕動。其含有的山梨醇成分具有溫和導瀉作用，適量食用可緩解便秘。建議選擇新鮮櫻桃連皮食用，膳食纖維保留更完整。

櫻桃是典型的高鉀低鈉水果，鉀含量達222毫克/100克。鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，幫助擴張血管。高血壓患者每日食用20顆左右櫻桃，有助于維持電解質平衡。

櫻桃中的褪黑素前體可改善睡眠質量，所含的天然糖分和B族維生素能快速補充能量。運動后食用櫻桃汁可降低肌肉酸痛指數，其抗炎成分對緩解體力透支效果顯著。

櫻桃可直接食用或制作成果汁、沙拉，避免與高鈣食物同食影響鐵吸收。建議每日攝入量控制在200克以內，糖尿病患者需注意分量。儲存時保留果梗可延長保鮮期，冷藏條件下保存不超過3天。挑選時選擇顏色深紅、表皮光滑、果肉堅實的果實，避免食用腐爛變質櫻桃引發腸胃不適。搭配適量有氧運動可增強櫻桃的營養吸收利用率。