尋常型天皰瘡患者需避免辛辣刺激食物、高鹽腌制食品、光敏性食物、高糖加工食品及堅硬粗糙食物。這些食物可能加重黏膜損傷或誘發免疫反應。

1、辛辣刺激食物：

辣椒、花椒、芥末等辛辣調料會直接刺激口腔和消化道黏膜，加重天皰瘡患者皮膚和黏膜的水皰、糜爛癥狀。臨床觀察顯示，辛辣食物可能通過激活TRPV1受體加劇炎癥反應，導致疼痛和病灶擴散。建議選擇清淡烹飪方式如蒸煮，調味可用少量蔥姜替代。

2、高鹽腌制食品：

臘肉、咸菜、醬料等含鹽量超過6%的食品會促進體內水鈉潴留，加重皮膚水腫狀態。腌制過程中產生的亞硝酸鹽可能干擾免疫調節，增加自身抗體活性。每日食鹽攝入量建議控制在3克以內，新鮮食材優先。

3、光敏性食物：

芹菜、茴香、無花果等含呋喃香豆素類物質的食物可能增強皮膚對紫外線的敏感性。天皰瘡患者本身存在表皮松解，光敏反應會加速角質形成細胞凋亡，導致新水皰形成。食用后需嚴格防曬，必要時進行光保護測試。

4、高糖加工食品：

蛋糕、碳酸飲料等高升糖指數食品會促進胰島素樣生長因子分泌，該因子可刺激角質形成細胞過度增殖。糖化終產物積累還會加重局部微炎癥，延緩黏膜修復。建議用低糖水果如藍莓替代甜點。

5、堅硬粗糙食物：

堅果、爆米花等質地堅硬的食物可能機械性損傷口腔黏膜，誘發新的水皰。粗纖維食物如竹筍需充分烹煮軟化，進食時細嚼慢咽。伴有食管受累的患者更需選擇流質或半流質飲食。

天皰瘡患者應建立個性化飲食記錄，觀察特定食物與病情波動的關系。每日保證60-80克優質蛋白攝入，優先選擇魚肉、蛋清等易消化來源。維生素補充以B族和維生素D為主，避免大劑量維生素E可能產生的免疫刺激。烹飪方式推薦水煮、燉湯等低溫處理，食用油選擇橄欖油等單不飽和脂肪酸含量高的品種。餐后可用生理鹽水漱口保持口腔清潔，進食間隔補充適量溫開水維持黏膜濕潤。合并糖尿病或高血壓者需同步控制基礎疾病飲食方案。