脂肪瀉患者需調整飲食結構以減少脂肪吸收負擔，重點控制脂肪攝入量、選擇易消化食物、補充脂溶性維生素、增加可溶性膳食纖維、避免刺激性食物。

1、低脂飲食：每日脂肪攝入量控制在20-40克，優先選擇橄欖油、亞麻籽油等單不飽和脂肪酸。避免肥肉、油炸食品、奶油制品，烹飪方式以蒸煮燉為主。堅果類食物需嚴格控制每日攝入量在15克以內。

2、易消化蛋白：選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物，采用嫩化處理方式。豆制品需選擇去除豆渣的嫩豆腐、豆漿，每日蛋白質攝入量維持在1-1.5克/公斤體重。乳糖不耐受者應選用無乳糖奶制品。

3、維生素補充：重點補充維生素A、D、E、K四種脂溶性維生素，通過強化食品或補充劑形式攝入。水溶性維生素B族需額外補充，特別是維生素B12。建議定期檢測血清維生素水平，必要時進行肌肉注射補充。

4、膳食纖維調整：增加蘋果泥、香蕉、燕麥等可溶性膳食纖維，每日攝入20-30克。減少芹菜、韭菜等不可溶性粗纖維攝入。魔芋制品需充分加工后食用，每次不超過50克。

5、飲食禁忌：嚴格禁酒及含酒精食品，避免辣椒、咖喱等刺激性調味品。碳酸飲料、冰鎮食品會加重腸蠕動需限制。含山梨醇、甘露醇的無糖食品可能加重腹瀉應慎用。

脂肪瀉患者建議采用少食多餐原則，每日5-6餐，每餐控制在200-300克。可適量補充益生菌制劑調節腸道菌群，優先選擇雙歧桿菌、乳酸菌等菌種。烹飪時注意食材溫度控制，避免生冷食物刺激腸道。長期脂肪瀉患者需定期進行骨密度檢測，預防骨質疏松發生。運動方面推薦低強度有氧運動，如散步、太極等，每日30-40分鐘。水分補充以溫開水為主，每日不少于1500毫升，腹瀉嚴重時可口服補液鹽。