孕婦缺鐵可通過動物肝臟、紅肉、深色蔬菜、豆類及堅果、維生素C搭配食物等方式補充。鐵元素對胎兒發育和母體健康至關重要，膳食補充是安全有效的首選方法。

1、動物肝臟：

豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率高達15%-35%，每周食用1-2次即可滿足需求。建議選擇新鮮肝臟清蒸或煮湯，避免高溫油炸破壞營養素。需注意肝臟同時含有較高維生素A，每日攝入量不宜超過800微克。

2、紅肉：

牛肉、羊肉等紅肉是優質鐵來源，每100克約含2-3毫克鐵。優選瘦肉部位如牛里脊、羊腿肉，采用燉煮方式更利于鐵溶出。搭配青椒、番茄等富含維生素C的蔬菜，可提升非血紅素鐵吸收率3倍以上。

3、深色蔬菜：

菠菜、莧菜等深綠色蔬菜含非血紅素鐵，雖吸收率僅2%-20%，但膳食纖維和葉酸含量豐富。建議焯水后涼拌或急火快炒，減少草酸對鐵吸收的干擾。每日攝入300-500克可補充約4-6毫克鐵。

4、豆類及堅果：

黑豆、紅豆等豆類及腰果、核桃等堅果含植物性鐵，每100克約含5-7毫克。豆類浸泡12小時后烹煮，堅果選擇原味烘焙產品，與柑橘類水果同食可提高吸收率。每日建議攝入大豆25克或堅果10-15克。

5、維生素C搭配：

獼猴桃、鮮棗等維生素C含量高的食物能將鐵吸收率提升至6倍。建議在食用高鐵食物后1小時內攝入100毫克維生素C，相當于1個橙子或5顆草莓。避免與咖啡、茶等同服，其中單寧酸會抑制鐵吸收。

孕婦每日需攝入28毫克鐵，除膳食補充外可定期檢測血清鐵蛋白。烹飪使用鐵鍋可增加菜肴含鐵量，餐間避免飲用濃茶咖啡。若出現乏力、頭暈等貧血癥狀，需在醫生指導下評估是否需補充鐵劑。保持均衡飲食搭配適度運動，有助于改善鐵元素吸收利用率。