香菇是常見的支氣管鏡食物，屬于養胃食物，具有補脾胃的功效。所以食用香菇，一般情況下是不會引起腹瀉的。但是，如果吃的香菇發生變質，腐敗等，有可能引起細菌或者病毒感染就會導致腹瀉。吃香菇后出現腹瀉癥狀，首先考慮香菇變質引起的，或者是其他原因引起的腹瀉癥狀。一般腹部，或者足底受涼后，導致胃腸痙攣，對于一些脾胃原本就比較弱的人來說，就容易出現腹瀉癥狀。再有的因素就是，進食不易消化的食物，比如油膩，辛辣，刺激性食物，像排骨，牛肉等，容易導致消化不良，也會引起腹瀉情況。

一般發生腹瀉癥狀，先建議查找原因，是什么原因導致的，然后控制飲食，一般吃清淡易消化食物，比如小米粥，軟面條等，溫熱食物，多喝熱湯類食物，比如面湯，菜湯等，及時補充身體所需水分，防止發生脫水或者虛脫。藥物治療，如果腹瀉不是特別重，建議可以吃點益生菌類藥物，比如乳酸菌素，蒙脫石散等，進行治療。

1.建議平時飲食注意清潔，衛生，特別是蔬菜水果，清洗干凈，必要時可以進行浸泡消毒。

2.不吃霉變，變質的食物，特別是隔夜食物，剩菜剩飯等，避免發生細菌污染，發生炎癥，腹瀉等。