尿酸高患者需限制高嘌呤蔬菜攝入，常見需謹慎食用的蔬菜包括蘆筍、菠菜、香菇、豆芽、紫菜。
1、蘆筍：每100克含嘌呤約50-150毫克，屬于中高嘌呤蔬菜。尿酸高患者應控制攝入量，建議每周不超過2次，每次不超過100克。可采用焯水處理減少部分嘌呤，搭配低脂牛奶食用可減少尿酸生成。
2、菠菜：草酸含量較高易形成草酸鈣結晶，同時嘌呤含量約13-50毫克/100克。建議焯水后涼拌，避免與豆腐等高鈣食物同食。痛風發作期需禁食，緩解期每周攝入控制在200克以內。
3、香菇：干香菇嘌呤含量可達300-400毫克/100克，鮮香菇約50-100毫克。尿酸高患者應優先選擇鮮品，每月食用不超過3次，每次鮮品不超過80克。可搭配黃瓜、冬瓜等利尿食材平衡。
4、豆芽：黃豆芽嘌呤含量約50-75毫克/100克，發芽過程使嘌呤濃縮。建議選擇綠豆芽替代，每周攝入控制在150克以內。烹飪時建議延長煮沸時間至5分鐘以上，促進嘌呤溶解。
5、紫菜：干紫菜嘌呤含量約150-300毫克/100克，加工后海苔嘌呤更高。建議選擇新鮮紫菜，每月食用不超過2次，單次量控制在10克干品以內。可搭配薏仁水幫助代謝。
尿酸高患者日常飲食應保證每日2000毫升飲水，優先選擇冬瓜、黃瓜、胡蘿卜等低嘌呤蔬菜。適度進行游泳、騎自行車等有氧運動，每周保持150分鐘中等強度運動。定期監測血尿酸水平，將數值控制在360μmol/L以下更為理想。烹飪方式建議多采用蒸煮燉，避免高溫油炸。同時注意保持BMI在18.5-23.9之間，腰圍男性不超過90厘米、女性不超過85厘米。
