稻米油雖富含谷維素和植物甾醇，但胃腸功能紊亂者、膽囊疾病患者、過敏體質人群、代謝異常者及術后恢復期患者需謹慎食用。

1、胃腸紊亂者：

慢性胃炎或腸易激綜合征患者消化功能較弱，稻米油中較高的不飽和脂肪酸可能刺激胃腸黏膜。這類人群建議選擇更易消化的橄欖油或椰子油，同時避免空腹食用油炸食品。

2、膽囊疾病患者：

膽囊炎或膽結石患者膽汁分泌不足，難以乳化稻米油中的脂肪成分。長期過量攝入可能誘發膽絞痛，日常烹飪宜采用蒸煮方式，必要時可選用中鏈脂肪酸食用油。

3、過敏體質人群：

稻米蛋白殘留可能引發過敏反應，表現為皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。對谷物過敏者應選擇非谷物來源的茶籽油，首次嘗試需進行小劑量測試。

4、代謝異常者：

糖尿病患者及高脂血癥患者需控制脂肪酸攝入比例。稻米油的ω-6脂肪酸含量較高，可能影響血脂代謝，建議與亞麻籽油等富含ω-3的油脂交替使用。

5、術后恢復患者：

消化道手術后患者腸道吸收功能尚未恢復，稻米油的分子結構可能加重吸收負擔。恢復期應選用短鏈脂肪酸為主的醫學配方食用油，逐步過渡到常規用油。

特殊人群選擇食用油時需考慮個體健康狀況，建議咨詢臨床營養師制定個性化方案。日?？纱钆渖讲栌汀⒆咸K籽油等不同油種輪換使用，控制每日油脂攝入量在25-30克。儲存稻米油需避光密封，開封后建議3個月內用完以避免氧化變質。烹飪時油溫不宜超過180℃，避免反復煎炸產生有害物質。