麥芽糖作為傳統糖類，主要功效包括提供能量、促進消化吸收、輔助護肝、緩解疲勞及改善腸道健康等。

1、供能物質：

麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，屬于雙糖類碳水化合物，可快速分解為單糖被人體吸收。其升糖指數適中，能平穩提供4千卡/克熱量，適合運動后補充能量或低血糖應急。與蔗糖相比，麥芽糖的代謝路徑更直接，減少胰島素波動。

2、助消化：

麥芽糖在腸道內可刺激淀粉酶分泌，促進米面等主食的分解吸收。傳統中醫認為其性味甘溫，能健脾和胃，對兒童積食或老人消化功能減退有一定改善作用。現代研究顯示麥芽糖可激活腸道雙糖酶活性，提升乳糖不耐受者對乳制品的耐受性。

3、護肝作用：

麥芽糖分解產生的葡萄糖醛酸是肝臟解毒的重要原料，能增強肝細胞對酒精、藥物等有害物質的代謝能力。動物實驗表明麥芽糖可降低血清轉氨酶水平，但需注意過量攝入可能加重脂肪肝風險。

4、抗疲勞：

麥芽糖能快速補充肌糖原儲備，延緩運動性疲勞發生。其代謝過程中產生的ATP可直接為肌肉供能，登山、長跑等耐力運動前適量攝入可提升運動表現。與單糖相比，麥芽糖的能量釋放更持久，避免血糖驟升驟降。

5、調節菌群：

麥芽糖作為益生元可選擇性促進雙歧桿菌等有益菌增殖，抑制大腸桿菌等致病菌生長。其發酵產物短鏈脂肪酸能滋養結腸上皮細胞，對改善便秘、腹瀉等腸道功能紊亂具有調節作用，但腸易激綜合征患者需控制攝入量。

日常食用建議選擇天然麥芽糖制品，如麥芽糖漿、飴糖等，每日攝入量不超過30克。糖尿病患者應監測血糖變化，齲齒高風險人群需注意口腔清潔。烹飪時可用麥芽糖替代部分蔗糖，既能降低甜度又可增加食物光澤，但高溫加熱超過120℃可能產生有害物質，建議低溫使用。