胃酸缺乏者、腎功能不全者和高血壓患者不宜食用堿水。堿水可能加重胃部不適、影響電解質(zhì)平衡或?qū)е卵獕翰▌?dòng)。

1、胃酸缺乏者：

胃酸分泌不足的人群食用堿水會(huì)中和殘余胃酸，影響食物消化吸收。長期攝入可能導(dǎo)致腹脹、噯氣等消化不良癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)萎縮性胃炎。這類人群建議通過少量多餐、選擇易消化食物改善癥狀。

2、腎功能不全者：

腎臟代謝功能受損時(shí)難以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。堿水中碳酸氫鈉等成分會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)代謝性堿中毒，表現(xiàn)為肌肉抽搐、意識(shí)模糊等癥狀?；颊咝鑷?yán)格限制高鈉食物攝入，定期監(jiān)測(cè)血電解質(zhì)水平。

3、高血壓患者：

堿水中的鈉離子可能引起水鈉潴留，導(dǎo)致血壓升高。對(duì)于需控制鈉攝入的高血壓患者，每日額外攝入堿水可能抵消降壓藥效果，增加心血管事件風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇低鈉飲食，每日鈉攝入量控制在2000毫克以下。

健康人群偶爾食用堿水制品如堿水面、堿水粽等無需過度擔(dān)憂，但需注意控制頻率和量。日常飲食建議優(yōu)先選擇新鮮食材，避免長期依賴堿性加工食品。烹飪時(shí)可使用酵母替代堿水發(fā)面，制作粽子時(shí)可用竹葉包裹代替堿水浸泡。保持飲食多樣性，適當(dāng)增加富含膳食纖維的粗糧和蔬果攝入，有助于維持消化道健康。若存在慢性疾病或特殊健康狀況，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。