養肝草又叫養肝金草、絲線根，產自我國粵北山區，是一種天然野生草本植物的根，燉湯具有芳香誘人、湯色清鮮、不油膩等特點，具有助消化、開胃、去肝火等作用。
功效作用
養肝草具有助消化、開胃、去肝火的作用。
助消化、開胃:
養肝草燉湯味道鮮美，且含有多種微量元素及維生素，可以幫助消化，增進食欲。
去肝火:
養肝草略顯寒涼，具有一定的清肝瀉火、利尿的作用，用養肝草泡茶、燉湯可去肝火，對肝臟有一定的保健作用。
營養價值
養肝草含有多種維生素及微量元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
養肝草燉湯香氣誘人，營養豐富，大部分人群都是可以食用養肝草的。
禁忌人群
對養肝草過敏的人群。
原因:
對養肝草過敏的人群禁止食用，以免引起過敏反應。
特殊人群
孕婦不宜食用。
孕婦:
養肝草顯寒性，孕婦食用不利于保胎。
一般一次食用3-5g即可，也可根據個人喜好適量食用。
不宜同用
養肝草是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
養肝草可用于燉湯、泡茶，如養肝草燉雞湯、養肝草茶。
養肝草燉雞湯:
把雞肉放入燉盅，紅棗、姜、枸杞洗干凈放進去，放入養肝草，然后加入純清水燉2小時左右，最后加少許鹽調味，即可食用。
養肝草茶:
取養肝草適量，用開水沖泡，放涼即可飲用。
溫馨提示
養肝草是粵北地區燉湯常用的一種食材，適量使用可起到鮮美湯汁、去油解膩的效果，但養肝草略顯寒涼，脾胃虛弱的人不宜食用，需根據個人體質，適量食用，以免帶來健康隱患。
