甘蔗又名干蔗、竿蔗、糖梗，有青皮和紫皮之分。甘蔗是制造蔗糖的原料，也可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有多種維生素、微量元素，具有補充能量、生津止渴的作用。
功效作用
甘蔗具有補充能量、生津止渴的作用。
補充能量:
甘蔗中含有大量的糖分，熱量高，能夠為人體補充能量、緩解饑餓、恢復肌肉疲勞。
生津止渴:
甘蔗中含有大量的水分，適量食用可以生津解渴，緩解咽喉腫痛、咳嗽等癥狀。
營養價值
甘蔗中含水分、糖類、己酸、檸檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于咽喉腫痛、咳嗽者。
一般人群:
甘蔗是一種常見水果，大多數人群都是可以食用的。
咽喉腫痛、咳嗽者:
甘蔗中含有大量的水分，適量食用可以生津解渴，緩解咽喉腫痛、咳嗽等癥狀。
禁忌人群
糖尿病患者、脾胃虛寒者不宜多吃。
糖尿病患者:
糖尿病患者應少吃甘蔗，吃一點解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤，可能會影響血糖。
脾胃虛寒者:
甘蔗性寒，脾胃虛寒者過多食用，可能會出現腹瀉、腹痛等胃腸不適。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
甘蔗是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
甘蔗味道甘甜，可以榨汁、煮水、煲湯，如甘蔗生姜汁、甘蔗馬蹄水、甘蔗羊肉湯等。
甘蔗生姜汁:
將生姜切成小塊，甘蔗切段，放入榨汁機中，注入適量溫開水，榨汁即可。
甘蔗汁:
將甘蔗去皮切小塊，放入榨汁機榨汁即可。
甘蔗馬蹄水:
將荸薺去皮和甘蔗一起清洗干凈，切成小塊，放入鍋中倒入水，小火慢煮1小時，加糖調味即可。
金桔茅根甘蔗水:
把茅根、金桔、甘蔗放入湯鍋，注入適量的水，大火燒開，轉小火煮30-40分鐘，關火悶30分鐘即可。
甘蔗羊肉湯:
鍋中加清水，放入焯好的羊肉和甘蔗，大火燒開，轉小火燉煮90分鐘，調味后即可出鍋。
溫馨提示
霉變的甘蔗毒性很大。如果甘蔗表面帶”死色”，切開后斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味，那誤食后容易引起霉菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者甚至會出現雙目失明、昏迷、死亡的情況。
