紅柿一般指表皮顏色偏紅的柿子。柿子為柿科柿屬植物柿子樹(shù)的果實(shí)，原產(chǎn)東亞，我國(guó)多地均有栽培。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類及多種維生素，具有改善便秘、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
紅柿具有改善便秘、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
改善便秘:
紅柿富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群組成，具有良好的潤(rùn)腸通便作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
紅柿的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)、果糖、果酸及微量元素，可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅柿中含蔗糖、葡萄糖、果糖、鞣質(zhì)、瓜氨酸、無(wú)色花青素、異柿醌、雙異柿棍、甘露醇、齊墩果酸、香草酸、尼克酸以及鈣、磷、鎂、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于便秘、營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群。
一般人群:
紅柿是一種常見(jiàn)水果，大多數(shù)人群都是可以食用的。
便秘的人群:
紅柿富含膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，便秘者適量食用后，有助于緩解排便困難的情況。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)、果糖、果酸及微量元素，營(yíng)養(yǎng)缺乏者食用后，可以補(bǔ)充身體所需。
禁忌人群
糖尿病患者、腹瀉的人群不宜吃紅柿。
糖尿病患者:
糖尿病患者應(yīng)少吃紅柿，吃一點(diǎn)解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤，可能會(huì)影響血糖。
腹瀉的人群:
紅柿中的膳食纖維含量較高，腹瀉的人群吃紅柿可能會(huì)加重胃腸不適。
特殊人群
兒童不宜多吃。
兒童:
紅柿的含糖量較高，兒童過(guò)量食用不注意漱口可能會(huì)損害牙齒，且可能會(huì)引起胃腸不適，兒童應(yīng)少吃。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
紅柿不宜與蟹、魚、蝦等同食。
原因:
紅柿中含有鞣酸，與高蛋白的蟹、魚、蝦等同食，蛋白質(zhì)很容易與鞣酸結(jié)合，形成結(jié)石，因此不宜同用。
食用方法
紅柿可洗凈直接食用，也可以榨汁、做水果沙拉、做甜品等。
紅柿汁:
紅柿去皮去蒂，放入榨汁機(jī)中榨汁即可飲用。
水果沙拉:
紅柿與喜歡的水果切成合適的大小，加適量沙拉醬，攪拌均勻即可。
柿餅:
紅柿去皮，用線穿起來(lái)晾曬，涼曬一段時(shí)間之后，可以將紅柿捏成柿餅的形狀即可。
芝麻紅柿餅:
取紅柿肉壓成泥，熟糯米粉與面粉混勻加入柿子泥中，和成面團(tuán)靜置30分鐘，取小面團(tuán)搟成薄餅，粘上熟芝麻，將餅煎熟即可。
紅柿醬:
取紅柿肉在料理機(jī)中打成糊，放入鍋中，煮至水分蒸發(fā)，變得濃稠即可盛出。
溫馨提示
紅柿雖美味，但吃時(shí)要注意，不要空腹食用。因?yàn)榧t柿中含有大量的鞣酸和果膠，空腹時(shí)，鞣酸和果膠容易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊，引起腹痛。
