老年人貧血可通過動物肝臟、紅肉、深色蔬菜、維生素C搭配、堅果種子等食物改善,通常由鐵攝入不足、吸收障礙、慢性失血、造血功能減退、營養失衡等原因引起。
豬肝、雞肝富含血紅素鐵,吸收率高達15%-35%,每周食用2-3次,每次50克可有效提升血紅蛋白。烹飪時建議焯水去腥,搭配彩椒補充維生素C促進鐵吸收。
牛肉、羊肉含優質蛋白和鐵元素,選擇瘦肉部位每日攝入100克,采用燉煮方式更易消化。紅肉中的鐵元素生物利用率較高,適合胃腸功能較弱的老年人。
菠菜、莧菜含非血紅素鐵,需配合維生素C食物提高吸收率。建議焯水后涼拌或急火快炒,避免草酸影響鐵吸收。每日攝入200克可補充葉酸等造血原料。
餐后食用獼猴桃、柑橘等富含維生素C的水果,能將鐵吸收率提升2-3倍。避免與茶、咖啡同食,單寧酸會抑制鐵吸收。紅棗枸杞泡水可作為日常飲品。
黑芝麻、南瓜子含銅元素和必需脂肪酸,每日20克研磨后加入粥品。這些食材同時提供維生素E和鋅元素,有助于改善紅細胞膜穩定性。
建議貧血老人保持每周3次30分鐘快走鍛煉促進血液循環,餐間避免飲用濃茶咖啡。長期嚴重貧血需排查消化道出血或骨髓疾病,血紅蛋白低于90g/L時應就醫進行鐵劑補充或促紅細胞生成素治療。日常可多食用桂圓肉、櫻桃等溫補食材,烹飪使用鐵鍋增加微量鐵元素攝入。