樺樹茸別名白樺茸，又名樺褐孔菌。樺樹茸的菌絲體耐寒，生活在木材中的菌絲體能耐零下40℃的低溫，是一種作用眾多，而且功效較好的食用和保健兩用的產品，可以幫助人體改善多種問題，具有降血糖、預防過敏的功效。
功效作用
樺樹茸具有降血糖、預防過敏的作用。
降血糖:
樺樹茸中的樺褐孔菌含有的多糖，具有降血糖作用，可改善高血糖、糖尿病等。
預防過敏:
樺樹茸能夠改善和預防過敏性問題出現，如果本身是過敏人群，可以嘗試服用樺樹茸。
營養價值
樺樹茸的化學成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、香草酸、丁香酸、單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質素類化合物。
適宜人群
肝炎、腎炎、胃炎患者。
肝炎、腎炎、胃炎患者:
樺樹茸在幫助改善肝炎、腎炎、胃炎和十二指腸潰瘍等病癥方面有一定的作用，如果存在吐逆、胃腸功能紊亂、腹瀉等病癥，也可以通過食用樺樹茸來調治。
禁忌人群
痛風患者、皮膚瘙癢者。
痛風患者:
樺樹茸當中含有比較豐富的嘌呤，痛風患者服用會讓身體當中的尿酸含量增加，從而加重病情。
皮膚瘙癢者:
樺樹茸本身是一種動風類的食物，皮膚瘙癢者食用，可能導致新陳代謝紊亂，還會讓人體皮膚瘙癢問題變得更嚴重。
特殊人群
孕婦應謹慎食用。
孕婦:
孕婦盡量不要吃樺樹茸，以免影響身體健康及胎兒正常發育。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
樺樹茸是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，服用含有抗生素的藥物和靜脈注射葡萄糖期間，不允許服用樺樹茸，以免影響藥效。
食用方法
樺樹茸可以煮水，也可以直接打粉服用。
溫馨提示
樺樹茸打成粉或者剁碎前應先浸泡1小時，不能用金屬器具或者內置式金屬發熱體煎熬，以免藥性發生變化。
