相對于種植山藥來說，野山藥的功效更大一些，適量食用可以健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽等，但是食用禁忌卻相對多一些，吃了野山藥之后再吃魚的話會引起腹瀉、腹痛、惡心等，所以一定要注意，不要隨意搭配其他食物。

一、營養(yǎng)功效

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2.滋腎益精

強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

二、營養(yǎng)價(jià)值

1.山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

2.山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

3.山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

4.近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

三、飲食禁忌

1、禁忌人群

一般人都可以吃。

2、食物相克

山藥+魚:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥+甘遂:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥+蕎麥米:身體不適

山藥+豬肝:山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

山藥+蝦:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。