馬蜂菜又稱馬莧菜，屬于馬齒科一年生肉質草本植物，是一種特色野菜。性味酸寒，入肝、大腸經。馬蜂菜具有增強體質、促發育、潤腸通便的功效。
功效作用
馬莧菜具有增強體質、促發育、潤腸通便的功效。
增強體質:
馬莧菜含有蛋白質、脂肪、糖類，及維生素和礦物質，可為人體提供營養物質，有利于增強體質。
促發育:
馬莧菜中含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，是人體生長發育的必需元素，處于生長發育期的小兒和青少年吃馬莧菜有一定的促進生長發育作用。
潤腸通便:
馬莧菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用馬莧菜來改善排便困難的問題。
營養價值
馬莧菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素D、維生素E、維生素C。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，以及生物堿等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
馬莧菜是一種常見的野菜，大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
尚不明確。
建議一次吃100g左右。
不宜同用
馬莧菜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受馬莧菜的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
馬莧菜可以用炒、煮、拌等方法烹飪后食用，例如清炒馬莧菜、上湯馬莧菜、拌馬莧菜、馬蜂菜粥、馬蜂菜綠豆湯。
清炒馬莧菜:
新鮮馬莧菜洗凈后放入鍋中炒出汁水，加入蒜汁拌勻即可。
上湯馬莧菜:
馬莧菜焯水備用。將蒜瓣和姜絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁與鹽，把煮好的高湯淋入焯燙過的馬莧菜即可。
拌馬莧菜:
馬莧菜洗凈后焯熟，加入適量調味料拌勻即可。
馬蜂菜粥:
先將馬蜂菜切碎，然后用適量油炒熟，與大米一同熬制成粥后，加入適量鹽調味即可食用。
馬蜂菜綠豆湯:
將新鮮的馬蜂菜與綠豆洗凈后放入鍋中，加入足量水煮一段時間，調味后即可出鍋。
溫馨提示
挑選馬莧菜的時候，應選擇葉片新鮮、無斑點的。
