急性腸胃炎后建議選擇易消化、低脂、低纖維的食物，恢復期飲食可分為流質、半流質、逐步過渡到常規飲食三個階段。適宜食物包括米湯、白粥、煮軟的面條、蘋果泥、蒸蛋等，同時需避免辛辣、油膩及乳制品。

1、流質飲食：

發病初期可選擇米湯、藕粉或稀釋的蘋果汁。米湯富含碳水化合物且無刺激性，能補充能量并保護胃黏膜；藕粉具有收斂作用，有助于緩解腹瀉；稀釋的蘋果汁可補充電解質，但需避免含果糖過高的果汁加重腸道負擔。

2、半流質過渡：

癥狀緩解后推薦白粥、爛面條或蒸蛋。白粥可添加少量鹽分調節電解質平衡；爛面條需煮至軟爛避免機械性刺激；蒸蛋提供優質蛋白質且易吸收，但每日不超過2個以免增加消化壓力。

3、低纖維蔬果：

恢復中期可食用蘋果泥、熟香蕉或胡蘿卜泥。蘋果中的果膠能吸附腸道毒素；熟香蕉富含鉀離子可預防低鉀血癥；胡蘿卜含β-胡蘿卜素有助于腸黏膜修復，但需徹底烹煮軟化纖維。

4、蛋白質補充：

逐步引入嫩豆腐、去皮雞胸肉等低脂蛋白。豆腐中的大豆異黃酮具有抗炎作用；雞胸肉需去除脂肪后水煮或清蒸，每次攝入量控制在50-100克，避免過量蛋白質加重腸道負擔。

5、禁忌食物：

恢復期需嚴格避免辛辣調料、油炸食品及乳制品。辣椒素會刺激受損黏膜；高脂食物延緩胃排空；乳糖不耐受可能加重腹瀉，待完全康復2周后再嘗試少量乳制品。

恢復期需遵循少量多餐原則，每日5-6餐，單次食量不超過200毫升。烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。可搭配口服補液鹽維持水電解質平衡，若出現持續嘔吐、血便或發熱超過38.5℃需及時就醫。兩周內避免攝入酒精、咖啡因等刺激性物質，逐步恢復飲食期間可補充復合維生素B族促進黏膜修復。