老年人每日食用桂圓干以5-8粒為宜，新鮮桂圓可適當增加至10-15粒。桂圓富含葡萄糖、蔗糖及多種維生素，但含糖量較高，需結合個體健康狀況調整攝入量。
1、血糖控制：桂圓升糖指數較高，糖尿病患者需嚴格限制。建議血糖穩定者分次食用，避免空腹攝入，搭配堅果或全麥面包延緩糖分吸收。監測餐后2小時血糖波動，若超過10mmol/L需暫停食用。
2、體質調理：陽虛體質老人可每日5粒桂圓干煮粥，搭配枸杞增強溫補效果。陰虛火旺者應控制在3粒以內，或與百合、銀耳同燉中和燥性。連續食用兩周后需停用3-5天。
3、睡眠改善：存在失眠問題的老年人，睡前2小時食用6-8粒新鮮桂圓，搭配200ml溫牛奶。桂圓肉含有的腺苷成分可調節神經系統，但胃食管反流患者應避免睡前食用。
4、消化功能：胃腸虛弱者建議將桂圓干蒸軟后食用，每次不超過5粒。可與山藥、芡實共同燉煮，減輕單寧酸對胃腸黏膜的刺激。出現腹脹時應立即停止食用，用陳皮水緩解不適。
5、藥物相互作用：服用華法林的老年人需控制桂圓攝入量，維生素K可能影響抗凝效果。使用降壓藥期間每日不超過3粒，避免鉀蓄積導致心率異常。化療患者食用前應咨詢腫瘤科醫師。
桂圓可搭配粳米、紅棗煮粥作為早餐，或與瘦肉燉湯補充優質蛋白。夏季建議選擇新鮮桂圓替代干品，減少燥熱反應。運動后適量食用可快速補充能量，但需配合足量飲水促進代謝。儲存時需密封防潮，霉變桂圓含黃曲霉素務必丟棄。長期食用者每三個月應檢測肝腎功能，及時調整攝入方案。
