乙肝患者可通過均衡膳食、高蛋白飲食、適量維生素補充、低脂飲食、控制糖分攝入等方式維持肝功能。飲食需兼顧營養(yǎng)支持與肝臟負擔減輕。

優(yōu)質蛋白有助于肝細胞修復，每日攝入量建議1.2-1.5g/kg體重。選擇魚類如三文魚富含ω-3脂肪酸，禽類如雞胸肉提供易消化蛋白，豆制品如豆腐含植物性蛋白。避免過量攝入紅肉以免增加代謝負擔。

全谷物如燕麥、糙米提供緩釋能量，紅薯含膳食纖維促進膽汁排泄。每日主食攝入量占全天熱量50%-60%，避免精制糖及高升糖指數(shù)食物，防止糖代謝異常加重脂肪肝風險。

深色蔬菜如菠菜含葉酸輔助造血，藍莓富含花青素抗氧化。柑橘類水果維生素C增強免疫力，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需去皮去籽。每日攝入300-500g蔬菜，200-350g水果為宜。

脫脂牛奶提供鈣質預防骨質疏松，酸奶含益生菌調節(jié)腸道菌群。乳制品每日300ml左右，合并脂肪瀉時可選擇低乳糖產品。避免黃油、奶油等高飽和脂肪乳制品。

堅果如核桃含維生素E保護肝細胞膜，菌菇類如香菇富含硒元素增強谷胱甘肽過氧化物酶活性。烹調選用橄欖油等不飽和脂肪酸，嚴格禁酒減少肝臟氧化應激。

乙肝患者需建立規(guī)律進食習慣，每日4-6餐少量多餐減輕消化負擔。飲食搭配30分鐘有氧運動如快走促進代謝，避免生食海鮮預防感染。出現(xiàn)食欲減退或腹脹時，可選用山楂、陳皮等藥食同源食材輔助消化。定期監(jiān)測肝功能指標調整膳食結構，合并肝性腦病需限制蛋白攝入，食管靜脈曲張者避免粗硬食物。營養(yǎng)支持需個體化設計，必要時聯(lián)合臨床營養(yǎng)師制定方案。