寶寶由于年齡較小，身體剛開始發育，胃腸功能還未完善，吃菌菇類食品可能會造成哽噎、過敏、腹瀉、消化不良、胃腸不適等危害。具體分析如下：

1.哽噎：由于寶寶年齡較小，牙齒還未長好，無法咀嚼，在進食菌菇類食品時，可能會因咀嚼不完全，造成哽噎，嚴重時會危害生命，應在家長的陪同下進食。

2.過敏：菌菇類食品可能會導致寶寶產生過敏反應，家長可在醫生指導下給寶寶服用鹽酸西替利嗪口服溶液、氯雷他定片等抗過敏藥物進行治療。

3.腹瀉：如果寶寶食用腐爛、變質的香菇，可能會引起細菌、病毒感染，導致寶寶腹瀉，家長可遵醫囑給寶寶使用嬰兒健脾顆粒、蒙脫石散等藥物進行治療。

4.消化不良：香菇中含有較多的膳食纖維，膳食纖維比較難消化，所以容易導致寶寶消化不良，家長可遵醫囑給寶寶使用小兒化食丸、醒脾養兒顆粒等藥物進行治療。

5.胃腸不適：由于寶寶的胃腸發育不完全，大量的菌菇類食品進入機體會加重胃腸負擔，引起胃腸不適，家長可在醫生的指導下給寶寶使用健胃消食片、小兒復方雞內金散等藥物治療。

若寶寶因食用菌菇類食品引起相關癥狀，家長應立即帶其前往醫院就診，避免出現更嚴重的問題。