山藥的功效與作用都有哪些呢？山藥的食用方法有很多，其味道也深受大多數人的喜歡。山藥的營養價值高，就要有正確的食用方法哦。今天，小編要告訴大家的就是吃山藥不得不知道的4點原則，快來看看吧。
健脾止瀉：冬季腹瀉是常見病，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。
補益強身：平時體虛之人，山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月，以量變求質變，緩而求功。
補肺潤燥：久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調和。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
澀精止尿：遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，可常服之。
固澀止帶：婦女白帶增多，無色無味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長食山藥一定奏效。
潤膚祛燥：山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發的功能，故有美容作用。秋季皮膚極易干燥，使人毛發枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。
那么，吃山藥需要注意什么呢？
吃山藥的原則
如果要用山藥來炒菜，可以先把山藥放在沸水中焯一下，立刻撈出，這樣能保持脆爽的口感。
如果蒸著吃，可把山藥先蒸熟再去皮，這樣不僅省事，而且帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、淀粉酶等多種營養物質。
如果要用山藥燉菜，最好在湯汁沸騰后再加入，并用大火快速煮開，因為山藥含有多酚氧化酶，烹調中可能發生褐變，煮沸時加入可破壞此酶活性。
最后需要提醒是，山藥含淀粉較多，吃后要適當減少主食量，以保證熱量平衡。
在吃山藥時別忘了以上幾點注意事項哦。
