絲瓜的升糖指數(shù)較低，屬于低升糖指數(shù)食物。
升糖指數(shù)是衡量食物中碳水化合物對血糖水平影響的指標(biāo)，數(shù)值范圍從0到100。低升糖指數(shù)食物指數(shù)值低于55，中升糖指數(shù)食物為56-69，高升糖指數(shù)食物為70及以上。絲瓜的升糖指數(shù)約為15-20，這意味著食用后血糖上升較為緩慢，適合需要控制血糖的人群。
絲瓜含水量高，每100克含碳水化合物約3.4克，膳食纖維約0.6克。這種高水分、低熱量的特性使其成為理想的健康食材。絲瓜中的膳食纖維有助于延緩糖分吸收，進(jìn)一步穩(wěn)定餐后血糖水平。對于糖尿病患者或糖耐量異常者，絲瓜可作為日常蔬菜的良好選擇。
在日常飲食中，可將絲瓜與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如雞蛋、瘦肉搭配烹飪，既能保證營養(yǎng)均衡，又可降低整體餐食的升糖負(fù)荷。注意避免過度烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失，清炒或煮湯是較好的烹調(diào)方式。同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，配合飲食管理可更好維持血糖穩(wěn)定。
