選擇健康食鹽需兼顧低鈉與微量元素補充，主要有低鈉鹽、海鹽、竹鹽、玫瑰鹽、鉀鹽五種類型。

1、低鈉鹽：

低鈉鹽通過用氯化鉀替代部分氯化鈉，鈉含量降低約30%，適合高血壓患者。鉀元素有助于平衡體內電解質，但腎功能不全者需謹慎使用。日常烹飪中可直接替代普通食鹽，需注意包裝標注的鉀含量比例。

2、海鹽：

未經精制的海鹽保留鎂、鈣等60余種礦物質，晶體結構更易被人體吸收。選擇未添加抗結劑的原生海鹽，每日攝入量仍需控制在5克內。海水污染風險區域產出的海鹽需檢測重金屬含量。

3、竹鹽：

傳統工藝將海鹽裝入竹筒高溫煅燒，生成物含硫化合物具有抗氧化作用。竹鹽PH值偏堿性，可能改善胃酸過多癥狀。市售產品需辨別真偽，避免購買添加焦糖色素的仿制品。

4、玫瑰鹽：

產自喜馬拉雅礦脈的巖鹽含鐵量高呈現粉紅色，含鋅、硒等稀有元素。晶體結構致密導致咸味釋放緩慢，實際鈉含量與普通鹽相當。建議作為調味點綴使用，不宜作為主要食鹽來源。

3、鉀鹽：

完全用氯化鉀替代氯化鈉的食鹽適合需嚴格控鈉人群，能降低心血管疾病風險。口感略帶金屬味，初期可與其他鹽混合使用。服用保鉀利尿劑或腎功能障礙者禁用，需醫生指導使用。

健康用鹽需控制每日總量不超過5克，優先選擇含礦物質豐富的未精制鹽。烹飪時后放鹽可增強咸味感知，搭配香菇、海帶等天然鮮味食材能減少用鹽量。建議定期輪換不同種類食鹽以均衡營養攝入，同時增加新鮮果蔬補充鉀元素對抗鈉的升壓作用。存在慢性病患者應在營養師指導下制定個性化控鹽方案。