烏梅干與中藥烏梅可通過原料來源、炮制工藝、藥用成分、使用場景、儲存方式等方面區分。兩者均來源于薔薇科植物梅的果實，但加工方式和應用范疇存在差異。
1、原料差異：中藥烏梅多選用未成熟青梅，果肉厚實、酸澀味濃；烏梅干常采用成熟黃梅或紅梅，甜度較高。前者需經熏制發酵保留藥用活性，后者以日曬或烘干為主。
2、炮制工藝：中藥烏梅需經歷蒸-熏-焙三工序，通過煙熏使果皮黑化形成焦油酸等成分；烏梅干僅需鹽漬后脫水，部分產品會添加糖分調味。傳統工藝差異導致兩者外觀顏色深淺不同。
3、活性成分：中藥烏梅含較高檸檬酸、蘋果酸及熊果酸，具止瀉生津功效；烏梅干的有機酸部分流失，但保留膳食纖維。前者每100g含枸櫞酸約12g，后者約6-8g。
4、應用場景：中藥烏梅多用于配伍復方治療久咳、便血，常見于烏梅丸等方劑；烏梅干作為零食可直接食用，或用于甜品制作。藥典規定中藥烏梅需控制二氧化硫殘留量≤400mg/kg。
5、儲存要求：中藥烏梅需密封防潮避免霉變，儲存期不超過2年；烏梅干因含糖量高更易吸濕，建議冷藏保存。兩者均需遠離高溫環境以防止有效成分氧化。
日常選用時需明確需求目的，中藥烏梅應遵醫囑控制用量，普通人群每日食用烏梅干不宜超過30g。搭配陳皮泡水可增強消化功能，運動后適量補充有助于電解質平衡。儲存時注意觀察有無霉斑或異味，糖尿病患者應選擇無糖版本。
