醬油過期后即使未開封也不建議繼續使用。食品保質期是經過科學驗證的安全期限，過期后可能發生品質劣變或微生物污染。
醬油的主要成分包括水、大豆、小麥和食鹽，其穩定性受儲存條件影響較大。過期醬油可能出現顏色變深、氣味異常、味道發苦等感官變化。這些變化意味著醬油中的氨基酸、糖類等成分已發生分解反應，可能產生有害物質。未開封狀態下雖然能延緩變質速度，但包裝材料的透氣性無法完全隔絕氧氣滲透，長期存放仍會導致品質下降。
過期醬油存在食品安全隱患，可能滋生霉菌或產生亞硝酸鹽等有害物質。食用后可能引發消化道不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。對于免疫力較低的人群，如兒童、孕婦或老年人，風險更為顯著。建議通過觀察醬油狀態進行初步判斷，若出現渾濁、沉淀或異味應立即丟棄。
日常儲存醬油應置于陰涼避光處，開封后需冷藏并在三個月內用完。選購時注意查看生產日期，根據使用頻率選擇合適容量。烹飪時可嘗試用魚露、蠔油等替代品增添鮮味，既保證食品安全又能豐富菜肴風味。若誤食過期醬油后出現不適，應及時補充水分并觀察癥狀變化。
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