山藥炒肉片的做法：豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味。倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。

1、山藥的好處

山藥的好處有很多，具有滋補健身，延緩衰老，因為山藥里面含有脫氫表雄酮，這個物質是能夠促進睡眠，提高身體的免疫力，保持心情愉快，充滿活力，而且還會顯得更加的年輕，讓人的胃口好等等作用，是可以獲得身體健康，延緩衰老等等作用。山藥具有強化分泌物，補益強壯，增強身體的造血功能，對于延緩衰老進程都是具有很好的作用，山藥還可以滋補細胞。

2、山藥不能和什么一起吃

山藥是具有補腎健脾潤肺的作用，會刺激腸管，增加腸道的蠕動，產生瀉下的作用，所以不能和堿性的食物一起食用，如果和堿性食物服用，會讓山藥中的營養物質消化，山藥還不能和豬肝一起飲用，山藥中是含有豐富的維生素C，豬肝中是含有豐富的鐵，酮，鋅等等為微量元素，維生素C遇到金屬的離子，就會加速氧化而破壞，從而會降低營養價值，所以是不能一起食用。

3、山藥的藥用價值

山藥是具有很好的藥用價值。是可以降低血糖，白山藥是含有黏液蛋白，是可以降低血糖的作用，對于糖尿病的人來說是非常不錯的一個選擇。還能夠延年益壽，是可以有效的自制血脂在血管里面的沉淀，從而能夠有效的預防心血管疾病的發生，從而獲得益智安神，延年益壽的功能。山藥還具有美容養顏的作用，適當的食用山藥，是可以起到很好的養顏作用。

4、山藥的食用方法

山藥可以當做蔬菜食用。需要的材料是山藥，胡蘿卜半根，菜心，食用鹽。具體的做法：首先把山藥去皮，一定要帶手套，這樣可以避免手癢，斜射成段，然后再切成菱形片，放入水中清洗掉粘液，一定要把粘液都清洗干凈。胡蘿卜也是這樣切，菜心也是如果。然后再鍋中燒開熱水，下入山藥和胡蘿卜燙到水再次煮開，撈出來，菜心只要稍微的燙一下就可以了。

5、山藥的副作用

山藥皮中所含有豐富的皂角素以及粘液中的植物堿，少數人接觸了就很容易引起山藥過敏而出現發癢的癥狀，是比較容易造成皮膚問題，是很容易引起各種的過敏癥狀。所以在處理山藥的時候一定要避免直接接觸。千萬不可以生吃，因為山藥里面是含有很大的毒素，如果是生吃的話，就比較容易造成食物中毒的癥狀。山藥一定要把粘液都清洗干凈，這樣就可以并不山藥食入后中毒。