老年人適量飲用陳皮水通常安全，但過量可能引發胃酸過多、藥物相互作用、血糖波動、口腔黏膜刺激及鉀流失等問題。
1、胃酸過多：
陳皮含揮發油及檸檬苦素類物質，可能刺激胃酸分泌。老年人胃黏膜屏障功能較弱，長期空腹飲用可能誘發反酸、燒心，甚至加重胃食管反流病。建議餐后飲用，每日不超過300毫升。
2、藥物相互作用：
陳皮中的橙皮苷可能影響肝臟代謝酶活性，與華法林、地高辛等心血管藥物產生相互作用。服用降壓藥或降糖藥的老年人需謹慎，飲用前應咨詢醫生評估風險。
3、血糖波動：
陳皮泡水常需加糖調味，對糖尿病患者不利。即使不加糖，陳皮本身含少量糖分，長期大量飲用可能干擾血糖控制。建議血糖偏高者監測飲用后血糖變化。
4、口腔刺激：
陳皮酸性成分可能損傷牙釉質或刺激口腔黏膜，尤其對患有口腔潰瘍、干燥綜合征的老年人。建議飲用后清水漱口，避免長時間含漱。
5、電解質失衡：
陳皮利尿作用可能加速鉀排泄，長期過量飲用可能誘發低鉀血癥，表現為乏力、心悸。合并使用利尿劑或存在慢性腎病的老年人風險更高。
老年人飲用陳皮水需控制濃度與頻次，以5克干陳皮沖泡500毫升水為上限，每周3-4次為宜。可搭配紅棗、枸杞中和藥性，避免與咖啡、濃茶同飲。存在慢性胃炎、心律失常等基礎疾病者應先進行中醫體質辨識，陰虛燥熱體質者慎用。日常建議觀察排便狀態，若出現腹瀉或便秘需停用。適當配合八段錦、太極拳等舒緩運動，促進脾胃運化功能。
