山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，我們都知道山藥里面含有非常的維生素，可以補(bǔ)充身體里面需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)山藥還具有養(yǎng)肝養(yǎng)胃的作用，長(zhǎng)時(shí)間的食用對(duì)于身體很有好處，但是很少有人知道山藥粥還具有很高的藥用價(jià)值，可以用來治療疾病，那么山藥粥的功效與作用是什么?

山藥:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞山藥粥增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素“。因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。

粳米:粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

隨著人們對(duì)于美食的喜愛，目前山藥粥的制作方法也在逐漸的增加，粥的口味也在逐漸的增加，因此我們可以根據(jù)自身的口味來做不同種類的山藥粥。經(jīng)常性的食用山藥粥還可以起到健脾補(bǔ)肺的作用，和白糖共同食用口感更好。