貝母的身影對于中老年朋友來說是最熟悉的。貝母可直接生吃，也可燉湯。被許多制藥公司拿來制成川貝止咳糖漿。生活中傷風感冒是最常見的事，每逢季節交替總會有許多人愛感冒咳嗽。咳嗽輕微的人會自己去藥店買川貝或者川貝止咳糖漿，而川貝是很多人的首選。因為它的做法簡單，止咳效果好，又沒有不良反應。

貝母是我國民間野生植物，是名貴的中藥材。是百合科植物，喜歡生長在高山草地、灌叢林中，礫石山中，堪稱藥中之寶。

陏著人們生活中的需求不斷增大。貝母由野生逐漸被人工種植所代替。貝母生長條件要求很嚴，生長緩慢，栽培時間長，產量低，成本高，價格貴。

貝母有四川的川貝，西藏的藏貝，浙江的浙貝。貝母是植物的地下鱗莖，把它挖出來全身是米白色，顆粒有大、中、小。小顆粒的形狀有點像苡仁。不認識它的人會把它誤認為是苡仁。中號的分兩層，外層環抱著內層像顆珍珠。大號的像百合花瓣。寓意平平安安，健康長壽。

川貝生產在四川省很多地方。藏貝母主要生產在西藏那曲，那里海拔高，獨特的氣候條件，使它成了貝母中味道最苦的一種。

貝母有潤肺止咳，化痰平喘，降壓的作用。用于熱癥咳嗽引起的黃色膿稠痰效果好。對肺火咳嗽、風熱咳嗽、燥熱咳嗽有效果。

貝母吃起來味道有點苦，苦中帶點甜涼味，入肺經。咳嗽了就吃點川貝或者川貝止咳糖漿，已經成為很多人的經驗。

貝母應該怎樣吃呢？

貝母吃法多樣，可以直接生嚼、泡水喝、燉湯。每天吃幾顆，可預防咽喉炎、氣管炎，支氣管炎、抽煙引起的不適。

貝母蒸雪梨有滋陰潤肺，止咳化痰的作用。

材料：川貝15g，雪梨一個，冰糖適量。

做法：

一、把川貝磨成粉。把雪梨用清水洗干凈，用水果刀把雪梨頂部切開做成梨蓋，拿勺子把雪梨核挖出來備用。

二、把川貝粉放入雪梨中，然后冰糖放入梨子中，蓋上梨子蓋裝入碗中。

三、把裝雪梨的碗放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘即可出鍋。梨子不要一次吃完，要一天吃完，分成三次吃。

貝母燉豬肺

有滋陰潤肺，生津止咳，增強免疫力的作用。對咳嗽痰多，心煩口渴有效果。

材料：貝母15g，蟲草花15g，百合15g，北沙參15g，豬肺150g。

做法：

一、把貝母，蟲草花，洗干凈備用。百合洗干凈用開水浸泡2小時。

二、把豬肺用清水反復洗干凈，切成片。放入滾開水中焯水2分鐘撈出備用。

三、把所有食材放入燉鍋中用大火燒開小火煮30分鐘，出鍋前加入適量食鹽調味即可。

溫馨提示

一、濕痰體質、寒痰者不適合吃。

二、脾胃虛寒，是指腹部涼涼的不適合吃，容易引起腹瀉。女性宮寒者容易引起痛經。

三、不要與濃茶同服。