維生素C過期后可能因氧化分解導致有效成分降低，不建議繼續服用。儲存條件不當會加速其失效，日常需避光密封保存。
1、成分降解：
維生素C化學性質不穩定，過期后易氧化為脫氫抗壞血酸，失去抗氧化活性。實驗顯示儲存1年后的維生素C片劑有效含量可能下降30%-50%，潮濕環境降解速度更快。
2、吸收率下降：
分解產物會降低腸道吸收效率，過期維生素C的生物利用度僅為新鮮制劑的40%-60%。晶體結構改變可能導致胃部不適，敏感人群可能出現反酸癥狀。
3、儲存影響：
溫度每升高10℃降解速度加倍，開封后接觸氧氣會加速失效。棕色玻璃瓶保存的維生素C比塑料瓶多維持20%效價，建議存放在15-25℃干燥環境。
4、潛在風險：
分解產物二酮古洛糖酸可能刺激消化道，過期3個月以上的制劑檢出微生物污染概率增加12倍。糖尿病患者服用變質維生素C可能干擾血糖監測結果。
5、替代方案：
新鮮柑橘類水果每100克含30-50mg維生素C，紅柿子椒含量可達80mg。短期需求可選擇泡騰片，其鋁箔包裝能維持18個月穩定性，但開封后需7日內用完。
日常可通過食用獼猴桃、草莓等水果補充維生素C，冷藏保存鮮榨果汁不超過24小時。運動后補充需選擇未過期制劑，高溫環境下工作者建議分裝小劑量隨身攜帶。出現結塊變色的維生素C應立即丟棄，藥柜儲存需定期檢查有效期，避免與氨茶堿等易氧化藥物混放。
