鐵棍山藥中沒有毒素，生吃鐵棍山藥一般不會中毒。如果出現中毒癥狀，可能與食用過多、消化不良、過敏、胃腸炎、腸梗阻等有關，需要根據具體原因進行相應處理。

1、食用過多：短時間內食用過多鐵棍山藥可能導致體內草酸含量過多，可能會出現嘔吐、腹痛等不適。無需特殊處理，適當按摩腹部即可。

2、消化不良：鐵棍山藥中淀粉含量較高，部分人群胃腸比較虛弱，生吃后可能會消化不良，進而出現惡心、嘔吐等類似于中毒的癥狀。建議遵醫囑使用復合凝乳酶膠囊、酪酸梭菌活菌散等藥物進行治療，有利于促進消化。

3、過敏：若是對鐵棍山藥過敏，食用后可能會有頭暈、頭痛、惡心等不適癥狀，讓患者誤以為中毒。建議遵醫囑使用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗組胺藥物進行治療。

4、胃腸炎：如果鐵棍山藥已經腐壞，或是食用前沒有清洗干凈，可能導致細菌、霉菌侵入胃腸，引發不適。建議遵醫囑使用鹽酸環丙沙星膠囊、枸櫞酸鉍鉀片等藥物進行治療。

5、腸梗阻：此病多是腸粘連、腸扭轉等因素造成的，患者在進食后可能會出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等與中毒相似的癥狀，可以遵醫囑服用奧美拉唑腸溶片、西咪替丁片等藥物進行治療，有利于中和胃酸，緩解不適。

如果出現身體不適，建議及時就醫，遵醫囑進行相關治療。