柿子醋是一種用成熟柿子釀造出來的醋。其風味獨特，口感渾厚。色、香、味俱佳，且在空氣中久置易產生醋膜（醋酸菌及酵母菌的凝聚）。具有增進食欲、促進消化的作用。
功效作用
柿子醋具有增進食欲、促進消化的作用。
增進食欲:
柿子醋香味濃郁、口感酸甜，可促進唾液分泌，增進食欲。
促進消化:
柿子醋顯酸性，適量飲用有助于增加胃內酸性，促進食物消化。
營養價值
柿子醋中含有果膠、維生素、礦物質、酵素、氨基酸等成分。
適宜人群
大部分人群均可飲用，尤其適用于食欲不佳、消化不良的人群。
一般人群:
柿子醋是一種酸甜可口的飲品，大多數人群都是可以飲用的。
食欲不佳的人群:
柿子醋中含有豐富的果酸，香氣誘人，適量飲用可促進消化液分泌，促進食欲。
消化不良的人群:
柿子醋中豐富的果酸、醋酸等成分有助于增強胃腸道功能，緩解消化不良。
禁忌人群
糖尿病患者；胃酸過多、胃潰瘍患者不宜飲用。
糖尿病患者:
柿子醋中含一定量的果糖，可能會引起糖尿病患者的血糖波動，不建議飲用。
胃酸過多、胃潰瘍患者:
柿子醋是酸性的，對胃有一定的刺激作用，胃酸過多或胃潰瘍的人不適宜飲用柿子醋。
特殊人群
兒童應適量飲用。
兒童:
柿子醋飲品對于兒童來說口味較酸，而且兒童的口腔及各方面器官還未發育成熟，最好不要攝入過多柿子醋。
根據個人口味，適量飲用。
不宜同用
柿子醋是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受柿子醋的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
柿子醋可以直接喝，也可以搭配牛奶、水果一起食用。
溫馨提示
柿子醋酸中有甜，帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。但是大量飲用，可能會倒牙或對胃部產生刺激，所以不宜一次性喝太多。
