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綠豆湯的功效和作用 綠豆湯營養價值有哪些

發布時間:2022-11-21 16:48 相關企業:復禾醫藥

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯。綠豆湯的營養成分豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種湯類,具有清熱消暑、補充營養、促進代謝的功效。

功效作用

綠豆湯具有清熱消暑、補充營養、促進代謝的功效。

清熱消暑:

夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。綠豆湯中含有大量的水和無機鹽,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。

補充營養:

綠豆湯富含多種維生素、礦物質、水,及淀粉、蛋白質、氨基酸,食用綠豆湯能夠使人體營養成分得到補充。

促進代謝:

綠豆湯中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類的生理代謝活動具有促進作用。

營養價值

綠豆湯中含有豐富的蛋白質和人體所必需的8種氨基酸,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。綠豆湯中含有淀粉占50%左右,僅次于禾谷類,其中有直鏈淀粉、支鏈淀粉。綠豆中纖維素含量較高,脂肪含量較低,主要是軟脂酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。綠豆湯含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分以及多種人體所需的磷脂。綠豆湯所含有的眾多生物活性物質,如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

人群

綠豆湯適宜大部分人群飲用。

一般人群:

綠豆湯是一種常見的解暑湯,大多數人群都是可以食用綠豆湯的。

禁忌人群

體質寒涼、經期女性、體質虛弱者。

體質寒涼:

綠豆性寒,體質寒涼的人飲用綠豆湯,容易引起腹瀉等現象,所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

經期女性:

月經期的女性身體處于失血的狀態,體質偏寒,所以不宜再飲用偏寒的綠豆湯,否則引起腹痛或加重痛經及經期不適。

體質虛弱者:

綠豆中含有較高的蛋白質,需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸,才能被人體吸收。體質偏弱的人群腸胃功能較弱,難以在短時間消化掉綠豆蛋白,容易造成消化不良,引起腹瀉等現象。

特殊人群

孕婦可適量飲用綠豆湯。

孕婦:

綠豆湯中賴氨酸的含量高于其他作物。此外,綠豆湯還富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質,是孕婦補鋅及防治水腫的食療湯品。孕婦在喝綠豆湯時不宜放太多糖,另外,孕婦不能喝冰鎮綠豆湯,易導致腹瀉。

用量

建議綠豆湯一天的飲用量不超過300毫升,綠豆湯一周喝2次到3次即可。腸胃功能較弱的人群,可以根據自身情況減少飲用量。

不宜同用

綠豆湯是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,綠豆湯寒性較強,最好不要大量喝綠豆湯,以免損傷脾胃,引起胃腸道不適。

食用方法

將綠豆洗凈,倒入鍋中加水煮至綠豆酥爛。綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低綠豆湯的營養價值。

溫馨提示

綠豆湯雖然有清熱消暑的功效,但是并不建議天天飲用。綠豆湯是一種寒涼性食物,如果天天飲用,可能會加重身體內的寒涼之氣,從而出現脾胃虛寒的癥狀。

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