6月5日，首屆沙門氏菌預(yù)防與健康促進(jìn)專家研討會(huì)上，來(lái)自中國(guó)疾控中心、江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、國(guó)家兒童醫(yī)學(xué)中心/北京兒童醫(yī)院等的專家倡議，家長(zhǎng)要注意預(yù)防沙門氏菌對(duì)兒童健康的侵害，社會(huì)各界要攜手做好預(yù)防沙門氏菌危害的健康科普，提高大眾食品安全防護(hù)意識(shí)。
沙門氏菌容易通過接觸、攝入受污染的蛋及蛋制品等導(dǎo)致孩子感染，是被忽視的危害兒童健康的“元兇”之一。中國(guó)疾控中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)由細(xì)菌引起的食源性疾病事件中，沙門氏菌占比約70%-80%，雞蛋是主要沙門氏菌感染源。
預(yù)防沙門氏菌感染：
生活中常見的肉蛋奶是沙門氏菌的主要傳播載體之一，沙門氏菌不僅能在冰箱里可以存活長(zhǎng)達(dá)3-4個(gè)月，而且含有沙門氏菌的雞蛋放在冰箱里還可能污染其它食材。雞蛋一定要煮熟、炒透再吃。
1、正規(guī)超市和商店購(gòu)買已經(jīng)消毒的雞蛋；
2、接觸雞蛋后，要及時(shí)洗手；
3、雞蛋儲(chǔ)藏在4℃下冷藏；
4、不吃生雞蛋、溏心蛋，建議完全凝固；
5、壞了，變質(zhì)的建議丟掉。
