急性胃炎的癥狀表現可能由胃黏膜炎癥刺激、胃酸分泌異常、細菌感染、藥物刺激、應激反應等因素引起，具體表現為上腹疼痛、惡心嘔吐、食欲減退、腹脹噯氣、消化道出血等。

1、上腹疼痛：胃黏膜炎癥刺激神經末梢引發鈍痛或灼痛，疼痛多位于劍突下，進食后可能加重。輕度炎癥可通過熱敷緩解，嚴重者需用鋁碳酸鎂、硫糖鋁等胃黏膜保護劑。

2、惡心嘔吐：炎癥導致胃排空障礙，常伴隨胃內容物反流。嘔吐物多為胃液或未消化食物，反復嘔吐需警惕電解質紊亂。暫時禁食后少量飲用溫鹽水可緩解癥狀。

3、食欲減退：胃部炎癥影響消化功能，常見餐后飽脹感。選擇米湯、藕粉等低脂流食，避免辛辣食物刺激。持續超過3天需排查幽門螺桿菌感染。

4、腹脹噯氣：胃動力紊亂導致氣體蓄積，叩診呈鼓音。建議餐后散步促進蠕動，限制豆類、碳酸飲料等產氣食物。伴隨腹瀉需考慮合并腸易激綜合征。

5、消化道出血：嚴重黏膜糜爛可見黑便或嘔血，血紅蛋白下降提示失血。緊急處理包括禁食、靜脈用質子泵抑制劑，胃鏡檢查明確出血點后可行內鏡下止血術。

急性胃炎患者應保持清淡飲食，急性期選擇低纖維的粥類、軟爛面條，恢復期逐步增加蛋白質攝入。避免劇烈運動加重胃部震蕩，餐后保持直立位半小時。癥狀持續48小時以上或出現嘔血黑便，需立即消化內科就診排除胃穿孔等并發癥。