瓜子仁一般指葵花籽仁。葵花籽即向日葵的果實，又名瓜子、天葵子、向日葵子，可以當作零食食用，也可以作為糕點、榨油的重要原料。葵花籽經過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，具有緩解饑餓、補充營養的作用。
功效作用
瓜子仁具有緩解饑餓、補充營養的作用。
緩解饑餓:
瓜子仁中含有蛋白質、脂肪等，具有一定熱量，能夠緩解饑餓。
補充營養:
瓜子仁中含有礦物質、水，以及糖、蛋白質、脂肪，食用瓜子仁能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
瓜子仁中富含不飽和脂肪酸、蛋白質、葉酸、泛酸、煙酸、纖維素、維生素B1、維生素B6，還含有銅、磷，鉀、鋅、鐵等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合于饑餓者、營養缺乏者。
一般人群:
瓜子仁是常見的休閑食品，大多數人群都是可以食用的。
饑餓者:
瓜子仁中含有蛋白質、脂肪等，具有一定熱量，饑餓的人食用后，能夠一定程度上緩解饑餓。
營養缺乏者:
瓜子仁中含有礦物質、水，以及糖、蛋白質、脂肪，營養缺乏者適量食用瓜子仁，能夠補充所需營養。
禁忌人群
對葵花籽過敏者。
原因:
對葵花籽過敏的人群是禁止食用瓜子仁的，以免誘發過敏。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
瓜子仁是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
葵花籽可以做成椒鹽葵花籽、五香葵花籽食用，也可以作為甜品配料使用。
椒鹽葵花籽:
生瓜子中加大量鹽和一點點水，水量把鹽全部化開即可，然后倒去多余水分，放入空氣炸鍋中，140度烘烤20分鐘即可。
五香葵花籽:
瓜子中放入水和大料，大火燒開，中火煮10分鐘左右關火，浸泡12個小時，然后放入電餅鐺中烘干即可。
油香葵花籽:
將葵花籽清洗、瀝干后炒熱，加熟油、食鹽、糖精，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽、糖精，繼續炒至干燥。
葵花籽酥:
葵花籽、面粉、油等材料混勻，揉成面團，然后揪出一小塊按成小餅，放入烤箱170度烤30分鐘即可。
紅棗葵花籽餅干:
紅棗碎、葵花籽、小麥粉、泡打粉、牛奶等拌勻，和成面團，分成均勻的小球后按扁，放入烤箱170度烘焙18分鐘即可。
溫馨提示
瓜子仁不宜多吃，否則容易引起口干、口瘡、牙痛等上火癥狀。吃葵花籽時最好用手剝皮，因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺逐漸遲鈍、食欲減少。
