紅茶菌又名太歲、海寶、胃寶等，是一種歷史悠久的民間傳統(tǒng)發(fā)酵型酸性茶飲料。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產(chǎn)膜酵母菌共生、發(fā)酵而成的，最好的培養(yǎng)基就是加糖的茶湯，茶的品種不限，紅茶、綠茶、花茶都可以使用。紅茶菌具有提高免疫力、促進(jìn)消化、振奮精神的作用。

功效作用

紅茶菌具有提高免疫力、促進(jìn)消化、振奮精神的作用。

提高免疫力:

紅茶菌中含有一些多糖、茶多酚、低聚麥芽糖及茶堿類物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用，有助于提高人體免疫力。

促進(jìn)消化:

紅茶菌中的醋酸、乳酸、檸檬酸成分能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)體內(nèi)腸道菌群的穩(wěn)定性，有效防治便秘。

振奮精神:

紅茶菌中含有咖啡因，可刺激大腦皮質(zhì)興奮神經(jīng)中樞，振奮精神，使思維反應(yīng)更敏銳。

營養(yǎng)價(jià)值

紅茶菌中含有乳酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖、維生素C、B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等營養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

一般人群均可飲用，尤其適合于免疫力低下者、消化不良者、疲勞者。

一般人群:

紅茶菌營養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以飲用的。

免疫力低下者:

紅茶菌中含有一些多糖、茶多酚、低聚麥芽糖及茶堿類物質(zhì)，免疫力低下者適量飲用，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

消化不良者:

紅茶菌中的醋酸、乳酸、檸檬酸成分能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)體內(nèi)腸道菌群的穩(wěn)定性，緩解消化不良、便秘等胃腸不適。

疲勞者:

紅茶菌中含有咖啡因，可刺激大腦皮質(zhì)興奮神經(jīng)中樞，疲勞者適量飲用可以振奮精神，使思維反應(yīng)更加敏銳。

禁忌人群

過敏性疾病或者過敏體質(zhì)的人群、睡眠不佳者不建議飲用。

過敏性疾病或者過敏體質(zhì)的人群:

紅茶菌容易導(dǎo)致過敏反應(yīng)，有過敏性疾病或者過敏體質(zhì)的人群不建議飲用。

睡眠不佳者:

飲用紅茶菌后人體一般會(huì)更興奮、精神，睡眠不佳者不宜飲用，否則會(huì)更加難以入眠。

用量

紅茶菌中含有一定量的咖啡因，應(yīng)適量飲用。

不宜同用

喝紅茶菌的同時(shí)不宜喝咖啡。

咖啡:

紅茶菌和咖啡都具有興奮大腦的作用，同時(shí)飲用可能出現(xiàn)亢奮的情況。

食用方法

根據(jù)自身體質(zhì)，每天飲用一次或多次，每次飲用量不適宜過多。飲用時(shí)應(yīng)加入2倍的涼開水沖淡，使菌液甜酸可口。

溫馨提示

紅茶菌當(dāng)中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，為了保證酵母菌和乳配菌的活性，在飲用時(shí)不要放入冰箱或者是瓶子里保存，要做到隨倒隨喝。因?yàn)榧t茶菌里的菌液酸性較強(qiáng)，如果不用冷開水進(jìn)行沖稀飲用，很容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸道不適，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起酸中毒，因此在飲用紅茶菌時(shí)需要用冷開水沖稀。