高考當天不吃早餐可能影響認知功能和考試表現。空腹狀態下血糖水平下降，大腦供能不足，易出現注意力分散、反應遲鈍等問題。
1、血糖波動：人體經過夜間禁食后肝糖原儲備消耗殆盡，早餐缺失導致血糖低于3.9mmol/L的生理閾值。建議選擇升糖指數適中的全麥面包搭配水煮蛋，避免單純攝入精制糖類。
2、腦力下降：大腦每日消耗120g葡萄糖，占全身能耗20%。缺餐時神經遞質合成受阻，可準備便攜堅果與香蕉作為考場間補給，維持乙酰膽堿和5-羥色胺水平。
3、應激反應：空腹狀態促使皮質醇分泌增加30%，可能加重考試焦慮。溫熱牛奶含色氨酸可緩解緊張，燕麥中的β-葡聚糖有助于穩定自主神經功能。
4、胃腸不適：長時間未進食可能引發胃酸反流。考前1小時建議食用易消化的蒸南瓜或山藥，搭配少量蛋白質如雞胸肉，避免高脂食物造成困倦。
5、體溫調節：早餐提供全天20%熱量需求，缺餐可能導致基礎代謝率下降。選擇35-40℃的小米粥等流食，既能快速吸收又不會因消化負擔影響腦部供血。
考試期間可攜帶黑巧克力補充黃烷醇，每小時飲用100ml電解質水維持水合狀態。考后及時補充DHA含量高的深海魚和深色蔬菜，幫助神經修復。適當進行散步等低強度運動促進腦部血液循環，但避免劇烈運動加重疲勞。
