咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來，而咖啡豆是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。具有提神醒腦、促進新陳代謝、利尿等功效。
功效作用
咖啡具有提神醒腦、促進新陳代謝、利尿等功效。
提神醒腦:
咖啡中含有咖啡因，且對身體無害，咖啡因可以刺激大腦皮層，促進血管擴張，提高新陳代謝，減少肌肉疲勞，因此能夠提神醒腦。
促進新陳代謝:
咖啡可以刺激中樞神經系統，使人體新陳代謝加快，從而可以達到一定減肥效果。
利尿:
咖啡可以促進體內水分排出，從而達到利尿的效果。
營養價值
咖啡的主要成分是脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和維生素等。咖啡味苦，具特異香味。
適宜人群
腦力勞動者。
腦力勞動者:
咖啡適用于腦力勞動者，可以起到提神醒腦的效果。
禁忌人群
孕婦、哺乳期婦女、心臟病、早搏患者禁忌飲用。
孕婦、哺乳期婦女:
咖啡中的咖啡因可經過乳汁或胎盤對乳兒或胎兒產生影響，所以禁忌飲用。
心臟病、早搏患者:
咖啡可能會引起心動過速，有心臟疾患的人群飲用，不利于病情恢復，禁忌飲用。
特殊人群
孕婦、哺乳期及嬰幼兒均不宜飲用咖啡。咖啡因有一定的興奮中樞神經作用，在孕期及哺乳期飲用可能會對胎兒及乳兒產生影響，嚴重者可能導致流產。嬰幼兒各項機能均未發育完全，飲用咖啡可能會刺激嬰幼兒的神經系統發育、還可能對心臟產生不良影響。所以，以上人群禁用。
推薦一天一杯咖啡。因為咖啡中的咖啡因可以產生一定的興奮中樞作用及利尿作用，且有一定依賴性，故不建議喝濃咖啡，或大量飲用咖啡。
不宜同用
咖啡不宜與酒精、葡萄、茶、鐵劑同服。
酒精:
咖啡和酒精同服，可能會增加人體心血管負擔。
茶:
茶與咖啡都有活血、醒腦、提神之作用，二者共用可能會加強大腦神經的興奮性，進而影響睡眠，對于人體健康不利。
鐵劑:
咖啡不宜和鐵劑同服，可能會降低人體對鐵的吸收。
食用方法
常見的有速溶咖啡、現磨咖啡，除此之外，還可以做成咖啡花生、咖啡咸曲奇、咖啡排骨等。
速溶咖啡:
將咖啡粉倒入杯中，加入適量開水沖泡，即可飲用。
現磨咖啡:
將咖啡豆研磨成粉，將咖啡粉裝入過濾器中，將過濾器置于咖啡壺中小火慢煮一段時間，將咖啡汁濾出到杯中，即可飲用。
咖啡花生:
花生放入微波爐，高火加熱，去掉紅衣。鍋中白糖用小火熬化，加入蜂蜜、咖啡粉，鍋中變粘稠時，倒入花生拌勻，晾涼即可。
咖啡咸曲奇:
將咖啡粉用牛奶調和好，蛋黃液、糖、黃油一起打發，再加入咖啡、面粉攪拌，放入模具，冷藏后切片烤制即可。
咖啡排骨:
鍋里倒少量橄欖油，放入姜片和肋排煎炒至微黃，加調味品、咖啡，燒至湯汁漸少后即可食用。
溫馨提示
咖啡具有提神醒腦、促進新陳代謝、利尿等功效，且具有特殊香氣，在世界范圍內廣泛流行。但咖啡中含有的一些成分如咖啡因等會產生一定興奮中樞神經、引起心臟興奮等作用。所以要根據個人的身體情況及反應適量飲用，不宜過量飲用。
