劍花又叫量天尺花、霸王花、七星花等，為仙人掌科植物量天尺的花與肉質莖，可作為蔬菜食用，而量天尺的漿果也就是我們常吃的火龍果。
劍花具有清熱、潤肺、緩解便秘的作用。
清熱、潤肺:
劍花是一種涼性的蔬菜，能夠清熱、潤肺，可以幫助上火、肺熱咳嗽的人群改善身體的不適。
緩解便秘:
劍花含有豐富的膳食纖維，能夠推動胃腸運動，緩解便秘。
營養價值
劍花中含有人體必需的多種微量元素和氨基酸成分，以及豐富的膳食纖維，此外，還含有槲皮素、山奈酚、異鼠李素等成分。
適宜人群
大多數人群都可以食用劍花，并且比較適合上火、肺熱咳嗽的人群，以及便秘的人群食用。
一般人群:
劍花的營養豐富，大多數人群都可以食用。
上火、肺熱咳嗽的人群:
劍花有清熱、潤肺的作用，能夠幫助改善上火、肺熱咳嗽者咽喉腫痛、咳嗽、咯黃痰等癥狀。
便秘的人群:
劍花能夠促進胃腸運動，促進排便，對便秘有一定的治療作用，因此大便粗硬、干結的人群可以吃些劍花。
禁忌人群
體質虛冷的人群不宜吃太多。
原因:
劍花屬于一種涼性的蔬菜，體質虛冷的人群吃太多可能會出現不適，如腹瀉、腹痛等。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
劍花可以和大多數蔬菜水果一起食用，不過請大家不要暴飲暴食。
食用方法
劍花可以用來煲湯，如劍花豬骨湯、劍花胡蘿卜湯。
劍花豬骨湯:
豬骨焯水備用；炒菜鍋燒熱加少許油和姜片，加入豬骨，炒一下；加入劍花、料酒、高湯；蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火煲1.5個小時，最后加鹽調味即可。
劍花胡蘿卜湯:
劍花、胡蘿卜塊放入鍋中，加入清水、鹽、醬油，開大火燒開，然后轉小火煮熟即可。
劍花雞腳瘦肉湯:
雞腳瘦肉焯水，劍花提前泡開，放高壓鍋中，加入胡蘿卜、玉米、香菇、蜜棗、水，煲1.5小時即可，出鍋前調味。
白灼劍花:
大火澆開水，放入姜塊和劍花，煮開10分鐘左右至軟滑。撈出裝盤，淋上芝麻油和豉油即可。
劍花椰子雞湯:
玉米、蘿卜、劍花、雞肉、姜片、椰肉、椰汁、清水放入高壓鍋中，開火煲1.5小時，出鍋前調味即可。
溫馨提示
劍花屬于一種涼性的蔬菜，不建議大家一次性吃太多，以免出現胃腸不適的情況。
